تحليل خط إنتاج مشروبات العصير (الجزء ب)

تختار معدات خط إنتاج مشروبات العصير عمومًا الفواكه الطازجة عالية الجودة عند اختيار الفاكهة النيئة، وتعتمد عمومًا الطرق الكلاسيكية للاختيار والغسيل أو العصر أو الترشيح للحصول عليهاعصير.العصير له نكهة طيبة ويمتصه جسم الإنسان بسهولة، وبعضها له آثار طبية.يمكن استهلاك العصير مباشرة أو تحويله إلى مشروبات مختلفة.إنه غذاء جيد للأطفال وغذاء صحي، ويمكن استخدامه أيضًا كمادة خام للأغذية الأخرى.تتراوح المواد الصلبة القابلة للذوبان في عصير الفاكهة عمومًا بين 10 إلى 15%.يتكون معظم عصير الفاكهة الطازجة من الماء، يليه السكر، والأحماض هي بشكل رئيسي حمض الماليك وحامض الستريك وحمض الطرطريك.على الرغم من أن محتوى الحمض أقل من السكر، إلا أنه عنصر مهم، مما يجعل العصير ذو طعم حامض خفيف ويمكنه ضبط نكهة العصير.

ينقسم خط إنتاج مشروبات العصير إلى استخلاص العصير الطازج وتعديل مسحوق الفاكهة ومشروبات العصير المختلطة وفقًا للمواد الخام المختلفة.ويمكن تقسيم أنواع عصير الفواكه الطازجة إلى: عصير غائم، عصير أخضر.تعتبر المواد الصلبة القابلة للذوبان التي تحتوي على اللب أو عصير الفاكهة ذات طاقة عالية نسبيًا، أو عصير الفاكهة NFC، الذي يحتوي على نسبة عالية من عصير الفاكهة، كما تعتبر مشروبات عصير الفاكهة التي تحتوي على اللب عصيرًا غائمًا.يمكن تقسيم المشروبات إلى: مشروبات العصير الحمضية ومشروبات عصير الفواكه الجنسية المتوسطة، وتسمى مشروبات عصير الفاكهة المحايدة أيضًا بمشروبات البروتين النباتي.حليب جوز الهند، مشروب الصويا، حليب الفول السوداني، حليب الجوز، حليب اللوز.

عصيرإنتاج المشروباتتقوم معدات الخط عمومًا باختيار الفواكه الطازجة عالية الجودة عند اختيار الفواكه النيئة، وتعتمد بشكل عام الطرق الكلاسيكية للاختيار والغسيل أو العصر أو الترشيح للحصول على العصير.العصير له نكهة طيبة ويمتصه جسم الإنسان بسهولة، وبعضها له آثار طبية.يمكن استهلاك العصير مباشرة أو تحويله إلى مشروبات مختلفة.إنه طفل جيدطعاموالغذاء الصحي، ويمكن أيضا أن تستخدم كمادة خام للأغذية الأخرى.تتراوح المواد الصلبة القابلة للذوبان في عصير الفاكهة عمومًا بين 10 إلى 15%.يتكون معظم عصير الفاكهة الطازجة من الماء، يليه السكر، والأحماض هي بشكل رئيسي حمض الماليك وحامض الستريك وحمض الطرطريك.على الرغم من أن محتوى الحمض أقل من السكر، إلا أنه عنصر مهم، مما يجعل العصير ذو طعم حامض خفيف ويمكنه ضبط نكهة العصير.